驻马店和漯河又是如何意外“抢戏”的？
驻马店市民张先生猜测，信阳和驻马店虽然都在河南，但是信阳属于偏南方城市，靠近武汉。信阳的农作物种植以稻谷为主，所以信阳人的饮食结构以大米为主，驻马店人和信阳人相比，驻马店人更爱面食。从地理位置上看，驻马店离信阳和武汉都很近，所以一样有很多驻马店人会去武汉务工，返乡后将热干面的制作技艺带回驻马店。
面对漯河为何会有大量热干面店的问题，漯河人王先生关于漯河人酷爱吃面食的看法与张先生一致。那么，除了爱吃面食，王先生还认为漯河的热干面店和漯河三五一五皮革皮鞋厂(原中国人民解放军第三五一五工厂)有着分不开的联系。
据王先生介绍，漯河三五一五皮革皮鞋厂是一家大型军需骨干企业。而这个工厂，正是在由武汉迁来的。对于当时和工厂一起迁移来的上千位武汉人来说，碗里的热干面充满他们对故乡的思念。久而久之，三五一五院内热干面在漯河风靡全城。
（图片来源大众点评APP网友上传图）
王先生说：“在漯河，很多热干面店都喜欢宣传里写上‘原3515院内热干面’，或者在店名上加上‘3515’，以证明自己正宗。”
这也便不难理解，为何郑州、驻马店、漯河的热干面店会发展如此之迅速了。
（图片来源大众点评APP网友上传图）
此外，从数据上还可以看出，河南靠北的城市，热干面店要比南边几个城市少得多。鹤壁、三门峡、濮阳、焦作、洛阳、商丘、新乡、开封、安阳、周口，这些地区注册的热干面店，都不超过400家。在这些地区之外的7个地市，热干面店都在800家以上，它们无一例外，都在黄河以南。你甚至可以说：“热干面不过黄河。”
【2014年之后，热干面店才在郑州飞速增长】
从制作技艺上看，热干面的面条需要提前煮至八成熟的，制作时只需要再二次烫30秒，再加一些特制的调料和浇头就可以了，出餐速度非常快，只要1分钟左右，非常符合现代人的生活节奏，尤其是郑州的年轻人。
随着城市生活节奏的不断加快，热干面这类高效率、美味又经济实惠的快餐小吃深受年轻人的喜爱。热干面行业自2008年在郑州站稳脚跟后，近年来，热干面店的数量随着城市的发展而疯狂扩张。
从企查查查询的数据看，，2014年之前，郑州的热干面店每年增长得并不多，在这之后才快速增长。2006年郑州新增热干面企业仅有49家，2016年新增热干面企业达640家，2017年新增热干面企业达784家。
