小黄鱼怎么炸才酥脆,干炸小黄花鱼的做法视频

准备的材料也不多，葱姜鸡蛋，椒盐，料酒，盐，面粉和淀粉就够了。

这里有第一个小技巧，就是不要只用面粉，搭配一些淀粉口感会更好。大概比例是三比一，也就是三份面粉一份淀粉，淀粉的加入目的就是为了让面糊更细腻，也更酥脆。

切点葱姜，放点胡椒粉，盐，料酒，先拌匀腌制一会儿，大概有个五分钟就可以。

倒入三份面粉，一份淀粉，再打一个鸡蛋。大概总量也就是鱼的三分之一就足够了，目的只要是最后能让鱼都裹满面糊就可以。