粉皮滑肉汤。
最近我发现网上有很多做水滑肉的视频，今天我也分享一下我们家乡水滑肉的做法。
·首先到养猪场借一块瘦肉切成厚厚的薄片，然后用刀背给它砸一砸，这样肉吃起来才能更嫩。
·炸好的肉加葱姜末、盐、味精、黑胡椒、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制一会。
·最后再加入马铃薯做的红薯粉，拌匀之后像我这样使劲的摔它，经过摔打的肉吃起来会更加q弹。摔打到红薯粉与肉融合在一起并且上劲之后放一边备用。
·最后准备一些鲜粉皮切成块，西红柿一个打上十字刀，再用开水给它哥俩洗个澡，两三分钟之后将粉皮捞出，西红柿去皮切成片。
·锅内下猪油，加葱、姜炒香，再下西红柿煸炒，然后加水，水开把火调小，一块一块的把肉下入锅中。
·肉下完开大火，开锅倒入粉皮，加盐、味精、黑胡椒、生抽、少许陈醋调味，再煮上三五分钟，临出锅前搞点香菜、香油。
这就是我们老家的粉皮滑肉汤，汤鲜味美，滑肉爽滑弹牙，从小吃到大，百吃不厌，每次都能吃两大碗。
