开启“美食战疫”，迎接健康未来！最近这一段时间，大家尽量多在家里做一些美食来吃吧！
不知道你喜不喜欢吃咸鸭蛋呢？我特别喜欢咸鸭蛋，尤其是特别喜欢用咸鸭蛋里的蛋黄，做各种各样的美食，比如蛋黄馅的酥皮月饼，蛋黄馅的粽子，或者用蛋黄做的蛋黄南瓜，都是非常好吃的！
但是我们平时吃的蛋黄，都是从咸鸭蛋里剥出来的，很多时候都把蛋白浪费了，而且鸭蛋价格也比较贵，那么如何快速的制作出美味的咸蛋黄，而不浪费蛋白呢？我今天就分享给大家一个方法，用这种方法5天就能快速制作出美味的咸蛋黄，而且一点也不浪费蛋白！
不过我这次是以鸵鸟蛋为例做出来的咸蛋黄。
这个鸵鸟蛋是年前从朋友的养殖场里买到的，价格真不便宜，150块钱一个，朋友有个养殖场，养了20多只鸵鸟，生意特别好。一只鸵鸟两三天下一个蛋，一个鸵鸟蛋能卖到150多块钱！养殖鸵鸟真的是挺赚钱的。
买来的这个鸵鸟蛋，我本来是打算过年在亲戚来我家做客时吃的，但是因为今年情况特殊，不能出门，所以一直放在冰箱里没有吃。
所以我就用它来示范一下咸蛋黄的做法吧。
所需食材
食材：鸵鸟蛋黄1个，粗盐2斤
工具：带盖的盒子一个
制作方法
1：先从冰箱中拿出鸵鸟蛋，把它们放在常温环境下放上2个小时，然后把鸵鸟蛋的壳子给打开。鸵鸟蛋有一个很大的特点，那就它的壳子特别厚特别硬，像我们平时那方法是打不开的，想要打开它的壳子的。就要派上工具了。要用工具从顶端慢慢地钻出一个小洞，或者用锤子直接敲出一个小洞来。敲出小洞之后再用工具慢慢打开，打开直径4-5厘米，这个时候就可以把鸵鸟蛋里的蛋白和蛋黄拿出来了！
2：把鸵鸟蛋的蛋白倒在一个碗里，可以用它来炒辣椒，炒这些蛋白的时候，一定要多放些辣椒，味道才不腥才好吃。因为鸵鸟蛋腥味重，所以在做菜的过程中一定要做成重口味的！
3：鸵鸟蛋的蛋黄，拿出来之后也是非常完整的，先把蛋黄放在一边备用。
4：拿出之前准备好的带盖的盒子，先在盒子里均匀铺上一层厚厚的粗盐。铺好之后，用鸵鸟蛋的壳子压出一个凹槽来，下一步就轮到从蛋黄上场了。把鸵鸟蛋蛋黄放在用鸵鸟蛋弄出的凹槽里面，弄好之后在蛋黄上均匀撒上一层厚厚的粗盐，然后盖上盖子，放在通风处保存。
5天之后，当把上面的粗盐扒开，露出里面的蛋黄时，真的是把人乐到手舞足蹈，太开心了，经过5天时间的腌制，这咸蛋黄已经腌好了，看起来和我们平时吃的咸蛋黄差不多，而且是一个超大号的咸蛋黄！
把咸蛋黄从盒子里拿出来，弄干净上面的粗盐粒子，就可以用它来做菜了，可以用它来做蛋黄南瓜，也可以把蛋黄用工具把它弄碎了，撒在蔬菜沙拉里当调料吃，味道非常香！
如果把做好的咸蛋黄放到烤箱中烤上10分钟，香气四溢真的是太棒了！
同样的方法，你可你也可以用鸡蛋和鸭蛋鹅蛋来代替。这种快速制作咸蛋黄的方法真的非常好用的，如果你最近在家里闲来无事的话可以试一下这种做法哦，我们下次再见，拜拜！
