5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来,蛋白丢弃不用,再用清水把蛋黄外皮清洗干净,然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块,放入碗中腌制下,先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽,揉抓均匀,葱姜挤出葱汁,放入碗中搅拌均匀,拌匀腌制半个小时
6、粽叶过凉后,一张张的洗干净,再把一头硬的地方剪掉,另一头尖尖的地方也剪掉,肉腌制时间到时,夹出姜片和葱结,就可以开始包了
7、先把两张粽叶叠起来对折,形成漏斗状,再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米,然后把糯米压紧实,再用粽叶包起来,包成有棱有角的粽子,再用绳子扎紧,粽子就包好了
8、再把包好的粽子放入高压锅中,放入漫过粽子的凉水,盖上高压锅盖,大火烧开,用中小火慢炖一个小时,再冷却一个小时就可以拿出来开吃了,粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。
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