大家好,我是易食小当家!发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!
罗非鱼可能很多人都不太喜欢吃,主要原因就是因为它本身的土腥味太重了,特别是野生的罗非鱼。
做为潮汕人,这种鱼在潮汕地区是很常见,也有很多人吃它,价格实惠肉多刺少。不过要是处理的不好的话,那么口感肯定会差很多。今天就教大家一个非常不错的吃法,既不腥,还下饭,特别是小孩更喜欢!
糖醋罗非鱼食材:罗非鱼、番茄汁、澄汁、白糖、盐、白醋、生粉、面粉、姜、红辣椒、葱2根。
——开始制作——
1、罗非鱼刮去鱼鳞,这个我们也可以让老板帮我门刮好,剁去鱼背上的鱼刺,开肚去内脏。
2、处理好的罗非鱼,我们需要加工一下。首先切掉鱼头,再从鱼肚跟鱼背切进去,取出雨骨。跟松鼠鱼的切法一样,太麻烦的话,可以直接给鱼化上花刀即可。
3、准备一个盆,拍葱姜辣椒放进去,加点水跟辣椒,用手抓一下出汁,再放去处理好的鱼肉,腌制15分钟去腥。这个步骤很重要,一定要腌制去腥。