说到罗非鱼相信不少的人都吃过，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。虽然相比起鲫鱼，罗非鱼稍微的逊色那么一点，但罗非鱼也有它突出的地方，比如说小骨头少，价格实在，所以大多数的人群都很愿意选择罗非鱼烹饪的。那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭，吃起来很过瘾的红烧罗非鱼的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先准备以下食材：
罗非鱼 X 1条
姜葱蒜，小米椒，青红椒，小葱 X 各适量
料酒 X 2汤匙，老抽 X 少许， 食盐 X 3茶匙，鸡精 X 1茶匙，水淀粉 X 适量，胡椒粉 X 1茶匙，耗油 X 1汤匙 ，生抽 X 1汤匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备就绪之后，接下来我们处理罗非鱼，罗非鱼买的时候建议叫卖鱼的老板提前帮你*好，买回来之后，将罗非鱼进行再次清洗，清洗干净的罗非鱼放到菜板上面，用菜刀在鱼身上打上几条刀花，正反面都要哦！罗非鱼打上刀花之后，在鱼的表面撒上食盐，然后用手涂抹均匀，再撒上料酒，用手涂抹均匀去腥，再放着腌制一会备用！
