3、当天的淘米水别倒掉了，加入一些米醋，放入腊肉浸泡1小时，可以有效除去脏东西，并使腊肉软化，去掉多余的盐分。
4、泡好的腊肉用清水冲洗一下，然后冷水下锅，大火煮十分钟，就可以关火了。
5、煮好的腊肉捞出洗干净，把腊肉切成薄片，摆入盘中，加上芋头片或土豆片，放进锅里蒸40分钟，好吃的蒸腊肉就做好了。
用这个方法做的蒸腊肉干净卫生，口感软嫩鲜香，不硬不咸，特别好吃。
是不是很奇怪，为什么蒸腊肉什么调料都没加呢？因为腊肉含有丰富的盐分和油脂，腊香味也很浓郁，并不需要另外调味，这样吃起来更加清淡、清爽，也更健康。
