昨天我们学习了莴笋的家常美味做法，但是有很多朋友私信我说，不知道怎么将莴笋切成菱角片，关于这个问题，今天就给大家分享一下吧。
如何将莴笋切成菱角片呢？这个问题好多人比较关心。具体做法如下：
1、我们先取一根莴笋，将莴笋去皮清洗干净备用。
2、接着，将莴笋切成大小一致的小段。
3、把切好的的莴笋平放在案板上，记住要将切口朝上。
4、用刀斜着切成薄片，这样切出来的莴笋片看起来就是菱形的啦。
顺便再分享一下笋丝的切法吧，具体做法如下：
1、准备一根莴笋去皮并清洗干净。
2、斜刀将莴笋切成片状，如果想要切的丝更长一点，斜刀切的角度就可以大一点，反之则小一点。
3、按这个方法将莴笋切成均匀的薄片，依次摆好之后，继续斜刀切丝就可以啦。
那我们在购买莴笋的时候应该如何挑选，才能避免买到不好的或者空心的莴笋呢？挑选莴笋有以下几点需要注意：
1、选购莴笋的时候，我们应该先从外观来进行判断。如果莴笋表面看着笔直、大小一致、叶子新鲜，不抽苔就是比较新鲜、品质比较好的莴笋。
2、如果你拿到的莴笋看着茎部比较肥大，而且又脆嫩的话，闻一闻你会发现令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。所以有时候我们买菜的时候，也可以通过香味来辨别菜的新鲜度哦。
3、通过触摸我们发现，如果莴笋太老的话，则表皮摸起来会比较厚，而且笋肉会稍白一些，这种莴笋心内有空心的部分。如果是比较鲜嫩的莴笋，则其表里都犹如碧玉一般，色泽鲜嫩、淡绿，一看就很可口。
4、还可以通过掂量的方法来判断莴笋的新鲜度。当你用手掂莴笋，要是其腰杆比较软，这种证明这个莴笋是不新鲜的，水分已经有所流失了。反之就是新鲜的莴笋啦。
5、我们也可以通过莴笋的横截面来判断，如果横截面显示水份少，且发白，这种莴笋是不太好的。
6、有时候我们购买的莴笋是商家已经去过皮的，这个时候你在选购的时候，要学会选那种皮比较薄、水分充足、笋条没有蔫巴的。
以上内容就是关于我们如何切莴笋及选购的方法，你学会了吗？
