8、按照这种方式腌制的糖霜，只需30天即可食用，如果不着急，可以延长至一个半月，糖蒜最多可存放一年，也就是12个月，取糖蒜的时候，也要有讲究，单独挑一双筷子，干净无水无油，避免糖汁成分破坏变质。
1、挑选大蒜的时候，一定要仔细，蒜不能有磕碰，会影响口感，以及破坏蒜汁的保质期。
2、瓶口舀入2勺高度白酒，这个也是重点，白酒可起到防腐保质、*菌的作用，还可以增香，56度北京二锅头就行。
3、在腌制14-21天的过程中，亚硝酸盐的含量很高，不建议这个阶段食用，要等满一个月，峰值度过了，才能放心开吃，很多网红博主建议15天就吃，这是非常错误的指导方式。
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