梅菜扣肉的做法王刚,梅菜扣肉的做法大全王刚

4、在猪皮上倒点酱油，把这个肉给它抹均匀，这样做出来的扣肉它颜色会更加的好看。

5、起锅烧油，油温六成热的时候，把肉块放进去炸一下，记得要找个锅盖挡一下，防止热油溅出来伤到自己。整个炸制的过程大概四到五分钟，炸制表皮金黄即可捞出。

6、捞出来之后迅速放到凉水中泡半个小时以上，把猪皮泡软，成虎皮状态，皱皱的。

7、现在我们来准备一下酱料，豆腐乳一块，海鲜酱一勺，来点蚝油，大概有一勺的量，一勺十三香，再来点生抽上色，然后带上手套，把碗里边儿的酱都给他拌匀。