④锅中放入适量油，将油烧到7成热时，将搅拌好的肉末挤成肉丸，然后将肉丸放入到锅中，中火将肉丸炸成金黄色即可起锅！
⑤再次将锅中的油温烧到8成热，再将炸好的肉丸放入到锅中，大火炸1分钟左右，直到肉丸呈现为金黄色即可捞出！
做肉丸的6大窍门：
1、猪肉的挑选：做肉丸时，需要挑选6分肥4分瘦的五花肉，因为做肉丸时，需要有足够的肥油才能使肉丸吃着香！
2、鱼肉：做肉丸时，还需要鱼红（也就是鱼背上的肉），鱼肉能使肉丸更起劲，而且鱼肉具有很强的黏性，可以防止鱼丸散。
3、搅拌肉馅：搅拌肉馅时，需要朝一方向搅拌，不可以一会向左搅拌一会儿向右搅拌，这样就不能使肉丸带劲！
4、加水：搅拌肉馅时还需要加适量的水，水放入到肉馅中，能使搅拌好的肉丸更嫩滑，这样炸出来的肉丸吃着就鲜嫩多汁！
5、淀粉和面粉需要一起使用：很多人做肉丸时只用淀粉或者面粉中的一样，其实要想肉丸做的好吃，就必须两者搭配一起使用。这样就能使肉丸吃着更嫩更香！
6、放盐的时间：肉末搅拌好后才能放食盐，如果食盐放的锅中，会使猪肉出水，导致做出来的肉丸不嫩！
肉丸
做了28年肉丸的大厨，教您做肉丸的6大窍门，保证弹性十足还不散。这就是胡大厨今天分享给大家做肉丸的方法，如果买不到胖头鱼，可以用任何鱼肉代替！只要大家以后按照我的方法做肉丸，保证大家做的肉丸弹性十足还不散。这就是今天分享给大家肉丸的方法，觉得今天做法不错的，请点一个赞、点一个关注，后续我还会分享更多实用的厨房秘笈，感谢您对我的支持！
