凉皮、面筋一次搞定,步骤详尽,筋道爽滑,健康安全,太美味了!近来美食圈刮起了一股“凉皮风”,很多人都纷纷动手,准备一展厨艺,然而虽然都是看着菜谱来做,到头来却是个四不像。不要急,贴心如小编,就为大家找来这道360度全方位无死角讲解的自制凉皮菜谱,关于制作凉皮的所有困惑,帮你一次性全解决!有了它,你的凉皮轻松搞定,还能同步搞定面筋哦~心动了吧!那就赶紧跟着小编一起来学习如何自制凉皮吧~准备好面粉和清水即可,先和好面,然后就跟着菜谱开始“洗面”工作。菜谱写得很清楚明白,按着菜谱来保准你的凉皮和面筋成功出炉!
自制凉皮
By 榴芒少爷
配料:
面粉 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.将适量面粉和适量清水混合成面团,为什么说适量,而没有具体的量值呢?因为各品牌面粉洗水量并不相同,不可一概论之,揉好的面团偏硬一些就可以,就像手擀面需要的面团硬度。醒1个小时,将面团揉光滑即可。在一个大盆中加入少量清水,开始洗面。图片所示为第一次洗面。
2.每次洗面,洗到水变白,然后把白色的洗面水倒入另一个大盆中待用,再加入少量清水继续洗面。面团会越洗越散开。图片所示为第三次洗面。
3.面团洗到第四次时基本全散开了,没关系,继续洗面,直到又变成一整个面团,图片所示为第六次洗面。