面筋是蒸还是煮,蒸面筋一般煮多少分钟

12.在平盘里刷油，然后倒入适量面浆，薄厚自己掌握，个人认为太厚或太薄口感都不好，薄厚适中。

13.大火蒸约2分钟，变透明即可。

14.平盘从锅里取出，放入盛有凉水的容器里，这样更容易将凉皮取出。

15.取凉皮的过程，凉皮劲道，韧劲十足。