炒空心菜要焯水吗,空心菜要焯水吗怎么炒

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-06 18:28:01

3.炒空心菜可以多放一些大蒜,成菜更香,把大蒜逐个拍散、切成末放入盆中,再抓入几粒干辣椒备用。

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4.下面,我们把空心菜焯一下水,焯水的时候放一些植物油和食盐,既能入底味,还能保持空心菜翠绿的色泽。

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5.水烧开以后,把空心菜倒入过锅中快速烫20秒钟,空心菜塌软、返青以后立即倒出,并用清水冲洗降温、沥干水分备用。记住这一步一定要把水分充分沥干,这样才方便快速爆炒至成熟、快速出锅,避免出水。

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6.锅内多烧一点油,油温五成热时倒入蒜末和干辣椒一起翻炒,炒出蒜香味。

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