黄豆酱炒空心菜,泰式黄豆酱炒空心菜做法

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突然发现今年还没有吃过空心菜，已经进入11月份了，现在的空心菜虽然有点老，但是还是可以吃的，再晚些日子估计只能吃空心菜的菜梗了，所以今天决定下班之后就去买点空心菜吃。说起这个空心菜，它非常适合用来素炒，而素炒空心菜除了会用到我们熟悉的大蒜之外，还需要用到一味调味料，那就是黄豆酱，加入黄豆酱烹炒完之后的空心菜，咸香下饭，清脆爽口，吃起来简直就只能用过瘾两个字来形容。

空心菜学名叫蕹菜，由于喜欢温暖湿润和不耐寒的习性，所以多种植于中国的南方和中部，而且空心菜的叶绿素还有“绿色精灵“之称，不仅营养丰富而且用处也非常多。还有这个空心菜如其名，菜梗长得像竹子一般，一节一节的，内部还是空心的，所以空心菜只要处理和烹煮得当，它绝对是一道口感爽脆的美味素菜，那么接下来我们就开始制作这道蒜粒黄豆酱炒空心菜。

主料：空心菜500克

辅料：大蒜3瓣

调料：黄豆酱2勺、食盐半小勺、蚝油1/3勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

黄豆酱准备了2勺，所以其他调味料可以适当地减少一点，否则口味可能偏咸，然后空心菜不要看准备了500克非常多的样子，实际上等会一下锅炒出来之后其实并没有看上去那么多，这500克就只有2个人的分量，所以需要适量的准备。