煎鸡蛋的三个步骤,如何煎鸡蛋简单慢点

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-06 18:56:46

您喜欢吃煎鸡蛋吗?不过,您会不会有这样的感受,咱们在外面吃到的煎鸡蛋又大又圆,表面金黄中透露出鸡蛋白鲜嫩诱人的颜色,吃起来也非常嫩滑好吃,但是回到家里操作就变成了另外一个场景,没有饭店当中的煎鸡蛋又大又圆的外表不说,煎鸡蛋的口感也不是特别的好。其实煎鸡蛋呢,并不难,只是新手小白们还不懂煎鸡蛋的小技巧,所以煎出来的鸡蛋才会老,才会破相,才会糊。今天小编就给大家来分享煎鸡蛋的三个小技巧,希望能帮助到大家,如果感觉有用可以关注小编哦!

煎鸡蛋的三个步骤,如何煎鸡蛋简单慢点(1)

第一步:

放油。放油前,要把锅清洗干净,这样才不容易破相。然后,倒入食用油,注意油量尽量多一些,因为油太少的话,煎出来的鸡蛋就会像水煮的,不会有那种煎出来的金黄色。油量多,然后慢慢加热,大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了,而且放鸡蛋的地方,一定要有油,因为有的平底锅是四周低,中间高的,一定要让锅底接触到油,让鸡蛋垫着油煎,这样才不会粘锅。

第二步:

控制油温。油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,而上面这一面却还没熟,所以要控制好油温,因为鸡蛋下锅前,锅里的油就已经是很高的温度了,所以下锅后要适当的调小火力,慢慢煎一会,然后等鸡蛋定型了之后再开始翻面。

第三步:

如果说不喜欢太焦的鸡蛋,我们可以再加一步,这一步的话主要适用于油量比较少的情况,就是类似于西餐里的煎蛋,比较嫩的那种,而且上下两面都没有全熟,蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎,比较适合孩子吃,煎的时候少放一些油,大概只需要润锅的油就可以了,然后把鸡蛋放进去开始煎,用小火哦。鸡蛋白定型了之后,再往蛋黄上面淋入少许的温水,盖上锅盖稍稍焖一会,熟的程度看自己喜好,然后掀开锅盖就可以捞出来了。

煎鸡蛋的三个步骤,如何煎鸡蛋简单慢点(2)

您不妨明天早上试试这种煎蛋做法,为家人端上一份营养全面又金黄漂亮的煎蛋!如果您有其他的建议或者小技巧,欢迎在评论区与大家分享!

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