最好吃的莫过于家常菜,家常菜之所以称为家常,就是因为它原材料常见且做法简单,今天分享的十道家常菜的做法,道道都是经典,美味非凡,感兴趣的就收藏学做起来吧!
第一道菜:干锅土豆片
【所需材料】
土豆3个,青椒半个,红椒半个,洋葱少许,大蒜5瓣,干辣椒6个,蒜薹两颗,红油少许,辣椒面少许,盐适量,鸡精少许,孜然粉少许,芝麻适量,淀粉适量。
【制作步骤】
1.土豆切成差不多1.5厘米,稍微厚点没有关系,切太薄一炸就碎了。
2.锅里放水,水开后放入土豆,煮半熟,就捞出,放到一个盆里,放入生粉,每个土豆充分的裹上生粉,只要生粉裹到位,炸出来的土豆是外脆里嫩,
3.锅里放油,烧到五成热,开小火,依次放入土豆,慢慢炸,炸到微黄,炸熟就捞出,第二次复炸。
4.第二次复炸的时候,油温高一点再倒入土豆,炸干就倒出控油。
5.锅底放入提前准备好的红油,放入配菜炒香,放入土豆,在放入备好的调料翻炒均匀就完成了。
第二道菜:香辣农家小炒肉
【所需材料】青椒五个,五花肉150克,生姜3片,大蒜4瓣,豆瓣酱适量。
【制作步骤】
1.青椒洗干净,切成段。
2.五花肉切成片。
3.姜蒜切片。
4.起锅烧油,下入肉片煸炒,炒出油。
5.肉片微微泛黄时下姜蒜,继续煸炒。
6.下入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
7.下切好的青椒。
8.大火翻炒大概30秒,加入少许白糖和生抽提鲜,翻炒均匀出锅。
第三道菜:红烧豆腐
【所需材料】
老豆腐1块,鸡蛋2个,淀粉适量,青椒2个,大蒜2个,老干妈3勺,老抽适量,生抽适量,糖5克,盐适量,葱2根,香菜2根。
【制作步骤】
1.老豆腐切块,裹上淀粉鸡蛋液。
2.起锅烧油,油热把豆腐放入锅中煎至两面金黄捞出。
3.老干妈,生抽,老抽,糖,盐,淀粉,水混合(用量根据自己的口味调整)。
4.锅中油热放入蒜末,青椒(喜欢吃辣的也可以换成小辣椒)煎好的豆腐,倒入混合好的调料炖几分钟收汁,加入葱花香菜就可以出锅了。