其他的一些容器这里不一一列举,包括一些比如木桶,礼盒,纸盒等,都存在密封性,杂味,受潮等其他问题;如果是这样的礼盒包装,最好的方法还是尽量喝完,喝不完的放在密封的玻璃罐里面防潮或者用少许阳光生晒,如果没有这些储存工具尽量尽快喝完。
这里也稍微提一下陈皮,小青柑,普洱茶的保存环境问题,需要注意几个方面。
1,最好房间能抽湿,放在有抽湿机或者空调的房间内。茶叶容易吸味,所以最好能有一层薄膜,以便隔离异味。
2,地板的湿气是很重的,最好放在离地比较高的地方进行保存。阁楼保存都会更理想一些。
3,陈皮同小青柑和茶叶若是放在一起,茶叶也会由于陈皮的味道,所以尽量将陈皮单独存放会更加理想。
4,储藏地远离厨房,厕所。
5,切记不要放冰箱储藏,即使绿茶也要抽真空才可以。冰箱的湿度奇大无比。
有的朋友为了方便会给小青柑或者其他茶叶抽真空,事实上抽真空的确可以防潮,防虫,但是与其同时也隔断了茶叶同空气接触氧化的机会,这样的茶叶即使放十年可能还是同样的味道,可能还会有沤味。真正还是需要让茶叶接触到一定的空气进行氧化,然后口感才会更加醇厚。所以很多小青柑商家的包装里面,如果宣传是全生晒或者半生晒的,使用泡袋,金纸,金丝棉纸还有真空的,覆膜的,都是影响和干预小青柑茶陈化和后期转化。当然,低温烘焙的不在此列,因为烘焙柑基本上没有后期陈化的效果,基本上都会使用泡袋等隔绝的方式包装,因为小青柑跟空气接触后,烘香容易走味。
二,批量小青柑的保存
1,抽湿房保存
一般大量的小青柑更适合使用纸箱包装(内隔食品级的薄膜胶袋),放在抽湿房里抽湿,抽湿机的湿度一般春夏季设定为50-55,秋冬天可以不开或者定时开。 雨天一定要开。
抽湿房做好密封,最好有一个换气扇能够缓解内部比较刺激的小青柑的香气。
秋天,适当的让小青柑同空气接触,可以加速陈化,有条件和时间的朋友可以一年晾晒一次,不过一定要注意不能暴晒,下午夕阳的阳光会比较理想,时间不能很长,大概1个小时左右便可。
2,干仓保存
如果是北方比较干燥的地区,小青柑可以不用抽湿保存,放在通风透光良好的仓库里自然陈化便可。但是雨季要注意好密封和防潮,因为空气湿度太低,所以小青柑陈化可能受到一定影响,所以在北方可以多一些小青柑同空气接触的机会,让它们能陈化出更好的口感。
其实简单来说,保存小青柑茶同其他茶一样,防潮,防虫,防异味,唯一多了一个:“潮晒循环过程加速陈化。” 就可以了
相信各位茶油儿都有自己私藏的存茶器皿。好茶配好容器,科学存茶,天然陈化然后品茶的时候也会更加有乐趣,茶叶的存放价值也会得到提升,小青柑也是如此。
您学到了吗?
作者 - 梅江小青 - 刘'R