如何保存小青柑茶
今日立秋了，绵绵的夏日已经逐渐到尾声了，而天然的夏日解暑消渴的凉茶小青柑的生产和制作也到了最旺盛的时期。
其实，半生晒型的小青柑经过科学的储藏和人为晒制，到第二年秋季的干燥期会在陈化品质上有质的飞跃。经过夏日潮湿同阳光的暖暖阳光的照顾之后，到了秋天小青柑的口感已经变得细腻，甜滑，还有花香和陈香的味道。所以秋季也是理想的小青柑品饮季节。
秋季比较干燥，所以即使是在广东，无论是小青柑或者其他茶叶相对来说的保存和储藏方式会比较安全，可以这个时候将封存的茶叶和小青柑拿出来透透气，让它们同空气接触，有助于小青柑的自然转化。当然其他的茶叶，是不适合晒制的，温度的变化会对茶叶的品质会有一定影响，透气通风就比较理想了。
那么，小青柑茶购买或者自己DIY之后如何保存呢？因为小青柑容易受潮，受潮之后容易走味，影响口感和品质。所以，因下面介绍一下几种常见的保存方式给大家。
小青柑分为两种不同的情况来保存，第一种就是经常喝的，量比较少一点。第二种就是有一定数量需要封存的起来转化的。先说第一种常备经常饮用的吧。
一，少量小青柑的保存。
1，玻璃罐
玻璃罐是一个小青柑非常好的保存方式，密封性非常好，又透光。这种保存方式也是笔者最推崇的方式，将裸身和白棉纸包裹的小青柑直接放入玻璃罐中，瓶口密封；有条件的大型玻璃罐其实里面有一个小塑料盖可以打开，保持小青柑同空气的接触。保存一段时间之后。偶尔用手在里面捞一下，感觉白棉纸有一些潮湿放朝阳或者夕阳下略晒，这样既可以防潮，又可以加速小青柑的转化。
如果您没有时间，可以直接将玻璃罐小青柑放在窗台旁边，口不要封太严，而又让它有一定日晒。时间长了，也会越陈越香。
陶瓷罐其实同玻璃罐也是一样的。但是问题是陶瓷罐并不透光，所以尽量还是使用玻璃罐是最好的方式。
2，铁罐，铝罐，不锈钢罐
生铁罐或者马口铁罐，不是特别理想的方式，而且铁罐不像玻璃罐那么密封，也透不了阳光；所以如果一定要使用铁罐储存，建议小青柑使用一个棉布袋装起来，再放入铁罐之中。另外，铁罐时间长了会有味道，甚至有一些其他的铁锈味或者霉菌，建议经常将铁罐敞一下，晒一下，或者在底部放一些茶叶梗来除味除菌。
铝罐和不锈钢罐会更理想一些，使用这些金属桶的优点是密封，结实，耐用，防潮。缺点就是密封性太好的话，陈皮和小青柑很难陈化。
