大家好!我是小松厨房,今天做一个广东小吃,传统的砵仔糕,甜糯口味,果冻的口感,小朋友非常爱吃!做法简单,掌握好粉浆比例,怎么做都成功。
砵仔糕,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东砵仔糕,以至风靡全国,吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃。
做法:
1、粘米粉100克、清水120毫升、小麦淀粉20克
2、小麦淀粉倒入粘米粉中混合均匀,粉里倒入120克清水搅匀成浆,搅拌到无颗粒,顺滑有拉丝状态就可以了。