从一个小镇青年成长为现在美食视频届的“扛把子”，王刚直言自己获得目前这样的成就，离不开时代和科技的进步，放在20年前，这些事情不大可能会发生，这样一个短视频爆发的时代也让他受益颇多。
所以他其实也能理解父母的疑虑，因为时代不同，对事物的理解也不一样。
我父母这一代，他们不会玩微信，也不会看短视频，也不会接触到网上的事物，他们觉得这个天方夜谭，太不可思议了，觉得这个不靠谱。
哪怕是面对家人的强烈反对，王刚依旧在2017年11月开始了自己的全职视频博主生涯。这已经不是王刚第一次一意孤行，在他上中学时，他立志成为做厨师，却遭受到家里人强烈反对，后来干脆辍学跑去打工学厨艺。
王刚现在已经拥有了自己的团队和公司，这家成立了大约半年多的公司，现约有30余人，有负责账号运营的，也有负责王刚自己淘宝店铺的电商运营，还有负责店铺客服和仓管发货的。王刚将自己的事业经营地红红火火，有声有色。
因此在谈到这两个人生中的关键抉择时，王刚说：
我不知道这是不是正确（的选择），但是我知道我做这个很开心，我做这个工作的时候，是把它当成一种爱好来做，不会觉得枯燥无味，反而会觉得很轻松。
“你是不是美食作家王刚？”
现在的王刚，哪怕是走在以下城市的路上，也会被粉丝认出。但这样“明星级”的待遇，每次都会让王刚楞在原地，因为在他眼中，自己始终是一个非常普通的人，走在路上被人叫住，会让他觉得不知所措。他需要反应一会，才认识到自己是他们口中的“美食作家王刚”，眼前的这位路人则是他的粉丝。
第一位在路上认出他来的粉丝，是他哥哥的同学。
我跟我哥在回家的路上碰到了他的同学，然后他同学说：‘唉你是不是那个王刚？然后我说我是，然后他就很惊讶，然后他问我哥：‘你们认识吗？’然后我哥说：‘这是我弟’。
感觉突然之间世界就变得很小了一样，因为我跟我哥的同学完全不认识的，然后我们现在也认识了。他同学现在就在我们公司做事，现在我觉得也是一种缘分吧。
除了在路上偶遇，还有北京粉丝来自贡找王刚，他就和粉丝们一起钓鱼，一起做菜。还把过程拍成了视频，叫《王刚初次跟粉丝互动，厨艺会友，粉丝的厨艺也是这么硬核》。
谈起这段经历，王刚直言：
他们千里迢迢跑过来，就只为见我一面，我感觉这太不可思议了。
粉丝对王刚的热爱，这并不是没有理由的。
王刚除了会用心制作专业美食视频之外，每天会花三个小时时间来和粉丝互动。@美食作家王刚这个微博账号已经有160多万的关注者，我们能在他微博底下看到他和读者之间的互动，虽然有时仅仅是简单的“调皮”、“加油”，但这些确实都是王刚自己的回复。
他也通过和粉丝互动，了解他们想要看什么菜品的制作过程，最后会听取他们的意见。
我会统计粉丝的建议，比如说100条要求做菜的留言有30条都说很想看辣子鸡，那我下一期就可能真的会是拍辣子鸡跟大家分享，主要是看粉丝呼声。
王刚的粉丝们会自称“宽油宝宝”、“钢丝球”，这些都是在视频中会经常出现的元素，后来也成为粉丝中一种心照不宣的梗（笑点），后来就干脆用这些来代指自己。
“但是你真的要去做菜的时候，我都劝大家千万不要去学小清新！”
王刚的短视频，就是美食视频届的一股清流。之前就有知乎网友指出王刚和其他美食作家的区别——他的厨房没有猫。
除此之外，王刚的视频没有厚到吓人的滤镜，没有给了无数遍特写的网红厨具和华而不实的做菜手法，取而代之的是拎起食材直入主题，废话不多说，“首先我们把锅烧热，其次……”
他的风格概括一下就是简单直接，不绕弯子。他视频的风格也体现了的为人。
在我们感慨王刚美食视频的“清纯不做作”时，他其实很早就关注过小清新美食视频。他试着跟这些小清新的美食视频做菜，但发现做出来东西却不是那么回事。
他认为：“小清新视频更多的是一种观赏性，是让大家对生活有一种向往，是一种美好。但是你真的要去做菜的时候，我都劝大家千万不要去学小清新！”
然后说起他一开始拍视频的目的，也十分简单，就是单纯地想要分享他这么多年做餐饮行业的经验。
“我想看一下，到底有多少人会认可我做的事情，认可我做菜的手法”。
现在，遍地开花的宽油班已经给出了答案——宽油宝宝们都十分欣赏并且赞同厨师长的做菜手法和厨艺。
华农兄弟和王刚——“大家都很实在”
当王刚和小清新游走在美食视频的两个极端之时，我们常常会把他和华农兄弟放在一起谈论。这是因为两者之间有着相同的特质，这样的特质可以被概括为接地气，也有人用“土味”这个词来形容。
那王刚是如何看待自己和华农兄弟的风格的？
“我觉得风格有一点的类似，就是大家都很实在，大家在视频里都没有表演成分。我上次接触过华东兄弟，他们也确确实实就是地地道道的农民。他们在视频里呈现的就是他们生活中的样子。”
王刚之前和华农兄弟有过一次互动，全程直播，之后还剪了视频——《王刚第一次去华农兄弟家吃竹鼠，竹鼠很漂亮，不过也容易中暑》。如果平时有关注过华农兄弟的读者，对“漂亮”和“中暑”这两个梗绝对不陌生。
华农兄弟有100种借口吃竹鼠，而我们的厨师长王刚再品尝过竹鼠的美味之后，也会在近期推出自己料理竹鼠的方法。
“我之后不仅仅会坚持做原创美食这个视频，我还会做线下实体店”
谈到自己将来，王刚显然有个“野望”——
“我之后不仅仅会坚持做原创美食视频，我还会做线下实体店。在实体店里面我会跟全国各地的同行交流，然后把同行们的拿手的东西，通过自媒体这个平台分享给更多的人。大家以后会看到一个更加全面的技术分享，不单单是我个人，以后可能会有其他的湘菜大师，粤菜大师，或者是民族菜的特色，我把它们归拢过来后，通过这个自媒体分享出来。”
一说起自己将在深圳开的川菜实体店，王刚也是信心满满。他要开一家“颠覆大家对餐饮行业传统观念”的实体店，向大家展示一个除了辣和重口味之外的川菜。
但正如不喜欢自己被称为网红一样，王刚也不认为自己开的是“网红店”。
“我希望出名这个词，可以替换为有很多的人认可我做菜的手法。”
他认为现在的网红店，生存周期都很短，但凭借自己在餐饮行业里的专业水准和自己个人ID的影响，能够做出一家常青的新式餐饮店。
