俗话说“白露身不露，寒露脚不露”，寒露是气候“凉爽”与“寒冷”的分界点，这时候北方黄叶飘零，南方蝉噤荷残，已然进入深秋节气，一些怕冷的人甚至已经穿上了厚厚的冬装。每当气候大幅变动的时候，也到了该调整饮食结构的时候，老祖宗讲究“不时不食”，也就是让我们顺应四季变化来调整饮食。
什么季节吃什么食材，在肉类里面，牛肉就是很适合秋冬季节食用的肉类，肉类相比猪肉脂肪含量少，相比鸡肉鸭肉等能提供的热量又比较多，蛋白质、氨基酸、维生素含量全面且充足，被称为秋冬季节的“补益佳品”，季节转换之际不懂吃它就可惜了。分享一道“牛肉片汤”的做法，简单好吃，用擀面杖敲一敲，薄如纸片的牛肉用开水一冲鲜到骨子里，味道棒极了。
所用食材：牛肉、香菜、淀粉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、香醋、胡椒粉、鸡精、盐适量。
