怎么煮大块牛肉,大块牛肉怎么煮香

第一步：大块牛肉冰箱里冻一冻，切成均匀的薄片，也不要太薄，等会还要加工。

第二步：牛肉片上抹上一些盐和胡椒粉入味备用。

第三步：牛肉片拍上一层干淀粉，放在案板上，用擀面杖或者木锤子不停的敲打，敲的时间越长牛肉片越薄。一般来说敲打到延展2倍大小就可以了。

第四步：碗中加入香菜、紫菜、小葱，几颗鹌鹑蛋，半勺胡椒粉，适量的鸡精和盐，浇入2勺香醋备用。