第五步：一锅水烧开，将牛肉片依次下入水中，小火微开烫大约3分钟左右捞出到碗中。
我这里用的是三禾锅具，这段时间比较喜欢的一个厨具品牌，不管是炒锅还是汤锅，都是轻便不沾，设计合理，特别好用，而且比较重视厨具的美感，木纹的把手配上乳白色的锅体，看起来就十分的精美，前一阵热播的《中餐厅》综艺节目里，各路明星做菜也都用的这种厨具。
第六步：最后直接将煮肉片的开水浇在碗中，一碗鲜香到骨子里的牛肉片汤就做好了。
比较好的牛肉我们本地大概是40元一斤，还是有点小贵的，但这样吃牛肉因为外面裹有一层淀粉，反而感觉牛肉变多了，半斤牛肉就能“敲”出来一家三口吃的牛肉片汤，好吃还实惠，唯一的缺点，用擀面杖敲打牛肉的时候噪音实在太大了，晚上做这道菜一定要慎重。
