麻辣鱼头炖豆腐怎么做,鱼头炖豆腐家常做法正宗做法

重庆师傅教你怎么做《麻辣鱼头炖豆腐》

1.请先到菜市场购买新鲜活鱼头1个或2个；豆腐一块或两块。（根据用餐人多少自定）。（葱姜蒜辣椒花椒食用油白醋白酒大葱香菜等等自备）

2.将鱼头破开(一分为二）流水洗净，控干水分。

3.将控干水分的鱼头上，一次撒上盐面，味精适量。用鸡蛋勾兑面芡适量，倒入放鱼头的器皿中，用手搅拌均匀即可。放置半个小时，用于醒味。