三辅料：
1、两个尖椒去蒂后，一切两半，然后去籽切菱形块，大蒜切蒜片，大葱切马蹄段，姜切姜片备用。
2、为了炒制时更方便，我们调个碗汁：碗内加入一勺白糖、一勺盐、适量的生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、少许香油搅拌均匀即可。
四爆：起锅加油，油温五成热倒入酱好的牛肉，快速地爆炒，炒制牛肉五成熟左右，关火盛出备用。
五复炒：另起锅加油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，爆香后倒入辣椒，翻炒断生后倒入牛肉，炒至辣椒变软后倒入调好的碗汁，再次翻炒均匀后关火出锅。
这种做法是跟做大厨的表哥学的，这才是炒牛肉最正宗的做法，一泡二酱入味足，三辅料四爆五复炒，这样炒出的牛肉滑嫩又入味，特别好吃，喜欢吃牛肉，不妨试一下。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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