“小暑大暑，上蒸下煮”今日是二十四节气的小暑，进入小暑天气开始炎热起来，人们的食欲逐渐下降，这样的天气更不喜欢吃油腻食物，清淡爽口的饭菜更适合夏天。
夏天的时令蔬菜比较丰富，而这时的圆茄正是紫色外皮，紫色的茄子为上品，营养更为丰富，含有多种维生素，蛋白质，糖，矿物质，夏天吃茄子还有清热解毒的作用，这时候的茄子比较实惠，5块钱能买四个，是很好的夏日蔬菜。
多吃茄子还可以抗衰老，老人和孩子更爱吃，茄子的做法有很多种，可以煎、炸、炒、烤着吃，各有各的味道，我家更喜欢吃红烧茄子，但很多人做红烧茄子太油腻，减肥的人群更不喜欢吃，其实炸茄子方法用对了，吃起来一点也不油腻，而且味道绝美，今天就给大家分享这道红烧茄子的做法，简单实用，只需一把面粉就能做出不油腻的茄子，做法请参照下面详细步骤。
【家常茄子】
【主要食材】圆茄一个，西红柿一个，青椒一个，大蒜一头，洋葱。
配料：豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐适量，白糖适量，淀粉适量。
详细做法圆茄去皮冲洗干净，切成厚片再切成条状，最后改刀切成不规则的菱形块，主要起到入味的作用，切好后装进盆里，加入2勺淀粉，3勺面粉将每块茄子裹上面粉。
