炸茄子裹面粉的做法,干炸茄子酥脆不软

锅里倒入油，烧至冒烟放入茄子块，中火炸至底面变黄翻面，裹了面粉的茄子不吸油。

炸至茄子块轻飘飘的，表面有一层硬壳，捞出控油，这样炸的茄子外皮酥脆内里软烂，炸好放一边备用。

西红柿去皮切成小丁，蒜切成末，葱切葱花。

洋葱半个切成小块，青椒洗净去掉籽和蒂，切成小块备用。