在云南，一年四季都有吃不完的应季水果，春天的酸角、菠萝，夏天的李子、杨梅……特别是现在，正是吃芒果的季节，生、熟的都非常受欢迎。相比于熟芒果，6、7月份最受亲睐还是生芒果，青青翠翠的，咬上一口酸爽上头。当然，生芒果的吃法颇为讲究，常见的是直接蘸着糊辣子、盐巴、味精之类的调料吃，亦或者加入调料拌一拌腌着吃，虽然吃法不同，但都酸爽酥脆，非常解暑提神。
7月遇到这果，我一买就是几斤，淋点料一腌，酸辣爽脆，比新鲜的好吃。对于我这种从小到大吃惯了生芒果的人而言，夏天遇到了每次都要买上好几斤，回家拌一拌腌一腌，能当追剧零食能当开胃凉菜，那嘎嘣脆的口感，那酸甜爽辣的味道，总能勾起我的满满食欲，这种感觉是熟芒果所不能比拟的。
【食材】：青芒果3个、小米椒1个、香菜1棵、大蒜1个。
调料：盐半勺、蚝油1勺、酱油1勺。
【菜谱呈上】
1、新鲜的生芒果，冲洗干净，用削皮器削去外皮。接着，把香菜、小米椒冲洗干净，大蒜剥去外皮。
生芒果买回去以后，一定要及时放入冰箱中冷藏，这样芒果才不会快速熟透，从而失去爽脆的口感。
