烤全鸡的调料配方,烤全鸡的制作方法和配料视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-10 22:37:18

11、烤好后的鸡是“妖娆”的,背部的肉较薄,跟上加热管较近,所以色泽金红,而腹部的肉较厚,色泽比背部的要浅且均匀;卸掉转叉,扒出腹内配菜,开吃喽!

烤全鸡的调料配方,烤全鸡的制作方法和配料视频(13)

12、喷香烤全鸡,皮脆肉嫩,真香!

小贴士

1. 白糖不宜放太多,白糖尽管有提鲜的效果,但糖量过多,在高温下极易使鸡皮上色,影响判断; 2. 鸡腹内的配菜要留出一些食材变硬后的膨胀空间及空气流通的空间;因为隔着鸡肉和鸡背,土豆和胡萝卜放得过多不易熟;洋葱可多放一些,还能起到增香去腥的效果; 3. 想要使鸡皮全身的颜色都金红微脆,可在烤制的最后10分钟时将鸡端出来,全身刷糖水或者蜂蜜,再重新入烤箱烘烤。

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