嘉兴肉粽子配料表,嘉兴鲜肉粽子的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 00:38:30

嘉兴肉粽子配料表,嘉兴鲜肉粽子的配方(1)

嘉兴肉粽子是浙江省嘉兴市的传统名点,以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种基本的嘉兴肉粽子的做法和配料:

### 配料:

- 粽叶:适量(根据粽子的大小和数量)

- 糯米:适量(根据粽子的大小和数量)

- 猪肉(五花肉或瘦肉):适量(根据个人口味调整)

- 酱油:适量

- 老抽(或生抽):适量

- 糖:适量

- 姜:适量

- 葱:适量

- 料酒:适量

- 花椒粉或五香粉:少许

- 盐:适量

- 食用油:适量

### 做法:

1. **准备材料**:

- 粽叶提前清洗干净,用热水浸泡软化。

- 糯米提前浸泡数小时或过夜,使其吸足水分。

- 猪肉切成小块,用酱油、老抽、糖、姜、葱、料酒、花椒粉或五香粉、盐腌制入味。

2. **包粽子**:

- 取两片粽叶,叠在一起,折成漏斗形。

- 在漏斗底部放入适量糯米,再放入腌制好的猪肉块。

- 再覆盖上一层糯米,确保猪肉被糯米完全包裹。

- 将粽叶的两边折过来,盖住糯米,然后将上面的粽叶向下折,包裹住整个粽子。

- 用绳子将粽子捆绑结实,确保在煮的过程中不会散开。

3. **煮粽子**:

- 将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水要没过粽子。

- 大火煮沸后转小火,煮约2-3小时,期间注意水量,必要时加水。

- 煮至糯米熟透,肉质酥烂即可。

4. **享用**:

- 煮好的粽子取出,稍微冷却后即可食用。

- 根据个人口味,可以搭配甜面酱、蒜泥、辣椒油等调料。

以上是嘉兴肉粽子的基本做法和配料,不同家庭或店铺可能会有自己的独特配方和制作技巧。在实际操作中,可以根据个人口味进行适当调整。

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