嘉兴肉粽子，那可是粽子界的老大啊，大街小巷都有他们的身影。那香浓的猪肉，配上软糯的糯米，是许多的人早餐和点心的不错选择，下面我就跟大家分享一下嘉兴肉粽子的做法和配料。
首先，咱们来说说配料。嘉兴肉粽子的配料其实挺简单的，主要就是糯米、五花肉、粽叶和其他一些调料。粽叶嘛，当然得选新鲜的，这样包出来的粽子才会有那种淡淡的清香。
第一步，把糯米提前泡上几个小时，五花肉也得提前处理一下，切成大小适中的块，然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制一下，让肉充分入味。粽叶也得提前清洗干净，用开水烫一下。
第二步，准备工作做好了，咱们就可以开始包粽子了。拿两片粽叶叠在一起，折成一个漏斗的形状，然后往里面放上一层糯米，再放上一块腌制好的五花肉，最后再盖上一层糯米。注意啊，糯米和肉的比例要适中，包的时候还得把粽叶紧紧地裹住粽子，用绳子系牢，这样蒸的时候才不会散开。当然，没底地方的包法不一样。
第三步，粽子包好了，咱们就可以开始蒸了。得用大火蒸，让粽子里的糯米和肉充分熟透。一般来说，蒸个一两个小时就差不多了。
除了传统的嘉兴肉粽子，其实还有很多其他的口味可以尝试。比如你可以加点咸蛋黄，增加一些咸鲜的味道；或者加点香菇和虾仁，让粽子更加鲜美可口。只要你喜欢，可以尝试加入一些自己喜欢的配料，创造出属于自己的独特口味。
