大家好，今天我要来给大家分享一下，包包子的正确做法。我们所用的馅料，是采用茄子来进行制作的，茄子馅的包子，不知道大家有没有吃过呢？今天就让我来给你说一说，茄子馅的包子，要怎么做才能给他做的好吃。
做茄子馅的包子，到底要不要*水？是很多人都很关心的一个地方，其实这一步骤，并不是最重要的。掌握好这关键的这几步，才能让包出来的包子馅料软烂，而且又入味特别香，一起来看看。
美食：【包包子】
【需要食材】：面粉，茄子，酵母水，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，青椒，韭菜。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个茄子，清洗干净后把茄子的头部尾部切掉，再把茄子切段、再切片、切条，最后给它切成碎丁。全部切好的茄子丁，我们要给他装到盘子中，记住要分两个盘子装。然后往其中一个盘子里加一勺盐，抓拌均匀以后，*一*茄子中水分。
2、然后我们还要来准备两个青椒，把青椒对半切开后去籽，再把青椒也切成碎丁，放到盘子里备用。再来准备一小点的韭菜，清洗干净后切碎放盘中备用，最后再来准备一小把粉丝，提前用温水泡发开后备用。
泡发好的粉条，我们要给他控干水份，然后用剪刀剪碎，接着再往粉条中加入半勺老抽，一点点香油，用筷子搅拌均匀调味放一旁备用。等10分钟到了以后，我们要来看一看刚刚加食盐去腌制的茄子，这个时候茄子里面有很多水分，我们要用力给它挤干。
3、茄子挤开水分以后，要装到打盆中备用。然后加入刚刚切好的青椒末，韭菜末，还有泡发好的粉丝，分别加入一半就可以了。接着取出另一半没有腌制过的茄子，并按照同样的方式，把准备好的另一半食材，也全部加入到里面。
接着，我们要往两个碗中分别加入盐，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油搅拌均匀后，放一旁备用。馅料准备好以后，接下来我们要和面，准备500克面粉装入大盆中，再来加入适量酵母水，搅拌混合成棉絮状以后，下手揉捏成面团，并醒发10分钟。
4、醒好以后的面团，我们要给他取出，再放到案板上撒上一些干面粉，给他继续揉捏，揉出里面的气体以后，把面团一分为二，再用手给它搓成长条，并分成一个个的小面剂子。接着我们要用擀面杖，把面剂子擀平以后，再把馅料包到里面，包成一个个的包子。
把所有包子包好以后，我们要准备蒸锅，然后把包子放到蒸锅当中，在醒发三分钟后，并盖上盖子开大火蒸个20分钟，就可以把蒸好的包子，从蒸锅中取出来进行食用了。一个个的色香味十足，看着就很有食欲，你学会了吗？
总结：
好了，关于包包子的方法，我就说到这里了。不知道我分享的方法，有没有和大家的意思呢？如果你觉得你有更好方法的话，也可以为我们说一说，你平时都是怎么去正确包包子的。
