“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对于茄子这款素食食材应该非常熟悉。
虽然相对于诸多家常菜的款式来说，
关于茄子的美味好像有点油腻，
就比如说地三鲜和油焖茄子，
但在笔者的眼中，
这些也只不过是地方特色菜肴的常见烹饪手法，
想要做出一款别具特色又不油腻的茄子美味，
其实在家操作就能轻松实现。
就拿今天分享的这款咸蛋黄炒茄子来说，
笔者把咸蛋黄碾压成泥，
通过青红菜椒的点缀搭配之后，
成品的风味一度囊括的鸭蛋的蛋香和蔬菜独有的清香。
加上最后水淀粉的勾芡，
整款菜品的外部色泽鲜亮明润。
家人对于这款新奇的茄子美味就非常爱吃。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：咸蛋黄炒茄子。
【准备原料】：四个现成的咸蛋黄（如果没有咸蛋黄的话，三勺咸蛋酱也可以），茄子3根，新青红菜椒各一个，一勺料酒，3g白砂糖，半克的盐和鸡精，10ml水淀粉，蒜末20g。
