2、配料没有特别的要求，像马蹄、香菇、莲藕这些都可以。今天，我用的是最符合我口味的马蹄，把它切成稍微带点颗粒感的碎丁，这样吃着更有嚼头。
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3、生姜切成末，大葱切成葱粒，全都和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，让蛋液和肉馅充分融合。再淋入一些清水继续搅拌，利用机械摩擦让肉馅把水分吃进去增加嫩滑度，一直把肉馅打出胶质、打出粘稠感才可以。然后抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的抱合力，后期做丸子的时候不容易松散，拌匀以后再持续摔打5分钟，这样做出来的丸子会更加Q弹、有嚼劲。
既然选择了做四喜丸子，就要竭尽所能、全力以赴，这样才能呈现出最圆润的状态，中国人寿提醒您贵在坚持，一份投入、多重保障。
