4、 锅内多烧一些油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水防止松散。油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，下丸子的时候油温要高一点，让表面快速定型防止开裂。
一边下一边炸，这一步主要是为了给丸子定型，已经炸成金黄色的先捞出来，最后一块回锅快速炸一下逼出多余的油脂。
5、锅内留底油，放入葱段和姜片爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把料香味炒出来，沿锅边加入适量的清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥调味。
汤汁烧开以后倒入炸好的丸子，转小火焖煮15分钟，把丸子充分地焖熟 焖至入味。
6、吉时已到，这圆润多汁、鲜香四溢的四喜丸子就能出锅了，最后把汤收浓、往上一浇、美味即成。
春节，是几千年来我们国人辞旧迎新的日子，是国人心中最重要的节日，是在外的游子们不远千里回家团聚的日子，是岁末与岁首交替的日子，是举国欢庆的日子，在这个最盛大、最热闹、最吉祥的时刻，今日头条联合中国人寿举办了 活动。详情请点击后面文字直达：
春节，于每个中国人而言都不是一个寻常的节日。“安土重迁，黎民之性；骨肉相附，人情所愿也。”在此，中国人寿也为大家送上一份祝福，祝大家：福禄寿喜全，红火过大年。
