眉山出了一个吃货诗人，不但留下了脍炙人口的诗句，也留下了回味无穷的美食，东坡鱼就是出自他的手笔。将鱼内脏掏出，清洗干净后，在鱼肚子里塞上大白菜叶，然后热锅烧油将鱼和葱一起煎到半熟，将鱼的腥味去掉，再加上酱油和酒，小火慢煮，将鱼煮熟。东坡鱼清香味美，别有一番风味。
4、自贡——跳水鱼
自贡的美食一听就很辣，而这道跳水鱼也不例外。自贡的菜离不来仔姜和辣椒，跳水鱼一样也是用这两种主要辅材制作而成。鱼肉晶莹剔透细腻，入口即化，泡剁椒和仔姜的麻辣刺激味，一贯而出融入到鱼肉中去，霸道的麻辣感瞬间打开你的食欲大门。
5、资阳——苌弘鲶鱼
资阳的苌弘鲶鱼，历史悠久，文化古老，被选入四川省升级天府旅游美食候选名单，是一道不可不尝的美食。苌弘鲶鱼的肉质细腻刺少，营养丰富，美味浓郁，麻辣咸鲜，刺激开胃，能够开怀吞咽，也不怕鱼刺卡喉。不知道尝过的朋友是否喜欢这道有2000多年历史的美味。
6、内江——干烧鱼
干烧鱼是内江的一道特色美食，鲜香味美，风味十足。它是用草鱼加上葱姜蒜腌制后，再炸至金黄后，将五花肉丁丁、蘑菇丁丁和炒香的豆瓣酱、泡辣椒一起炒，最后加上炸好的鱼炒，再勾芡，这道菜就制作完成了。干烧鱼汤汁浓郁，香味四溢，咸鲜美味，食之回味无穷。
四川各市州的“鱼”美食，你最喜欢的是哪一道呢？你还吃过哪些地方有名的“鱼”美食呢？和鸡毛店一起聊聊吧！
