酸菜鱼哪的最好吃,酸菜鱼最好吃的是哪里的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 03:28:58

引言:NCBD(餐宝典)即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》,作为报告的重要组成部分,餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受欢迎”系列评选,本次发布的是第九份榜单“2020上半年中国十大最受欢迎酸菜鱼品牌”。

1 2020上半年十大最受欢迎酸菜鱼品牌

近日,NCBD(餐宝典)评选出了“2020上半年中国十大最受欢迎酸菜鱼品牌”,依次是:太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、渝是乎酸菜小鱼、禄鼎记、望蓉城、有家酸菜鱼、严厨老坛酸菜鱼、江渔儿、鱼你在一起、阿强家。

酸菜鱼哪的最好吃,酸菜鱼最好吃的是哪里的(1)

备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。

欢迎指数满分100分,此次仅有太二酸菜鱼得分过80,达到84.32分,在酸菜鱼领域一枝独秀;低于70的也仅有阿强家这一个品牌,为63.56。

2 疫情期间,酸菜鱼逆势增长

在上榜的10个品牌中,有半数出自于广东,分别是太二(第1)、姚姚(第2)、禄鼎记(第4)、江渔儿(第8)、阿强家(第10)。从全国范围内来看,广东的酸菜鱼门店也是最多的。NCBD(餐宝典)的数据显示,2019年广东酸菜鱼门店数量占全国的18.6%。

酸菜鱼哪的最好吃,酸菜鱼最好吃的是哪里的(2)

NCBD(餐宝典)另有数据显示,2020年全国酸菜鱼市场规模将达到681.5亿元。

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和火锅类似,酸菜鱼对味蕾的刺激比较大,能够适当缓解负面情绪,释放压力。这或许可以解释,为什么在疫情期间,酸菜鱼成了很多餐厅的“招牌菜”“推荐菜”,一些酸菜鱼品牌还实现了逆势增长。

比如太二,在九毛九集团旗下的5个品牌中,太二是今年上半年唯一实现收入增长的,同比预计增长约25%;比如姚姚酸菜鱼,在今年五六月间,30天在7座城市连开7店;比如江渔儿,疫情期间照样签约不断,其中更有合作商一口气签了4家新店。

作为名副其实的“国民菜”,酸菜鱼的市场空间还很大很大。

3 姚姚与太二不相上下

今年5月,NCBD(餐宝典)曾对榜单上的5大酸菜鱼品牌做过差评研究( ),这里摘录部分研究结果如下:

1、满意度:禄鼎记、太二不相上下,江渔儿、鱼你在一起排名靠后。

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