山西过油肉哪家好吃,太原过油肉哪里最正宗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-11 04:22:31

当你到达太原这座城市,一定不要错过品尝山西特色美食的机会。而如果你想要体验正宗的山西味道,那么一定要去尝尝林香斋的过油肉。

山西过油肉哪家好吃,太原过油肉哪里最正宗(1)

林香斋是太原的百年老字号餐饮品牌,许多老太原人称之为“儿时味道”的餐饮名店。它以传承山西美食文化为宗旨,将晋菜文化发扬光大。在经历了漫长的岁月洗礼后,如今的林香斋依然保留着传统的老味道。

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林香斋的过油肉是地道的山西标志性美食,也是店里的招牌菜。肉片色泽金黄鲜艳,质感外软里嫩,汁芡透明适量,吃进嘴里香滑可口。它的独特口味让它被众多食客所青睐,而其味道的鲜美源自选材的考究。

山西过油肉哪家好吃,太原过油肉哪里最正宗(3)

林香斋过油肉选材上极其严格,第一用的是黑猪后腿上的元宝肉,肉质鲜美,肥瘦相宜,口感极佳;第二用的是黄山的鲜笋,口感脆嫩,带有清香;第三用的是中阳县的木耳,有着丰富的蛋白质和矿物质,口感爽滑;配头用的是红头缨的菠菜,味道清香爽口;溜边醋用的是宁化府的老陈醋,酸中带甜,香气浓郁;腌制肉用的是土鸡蛋的蛋清,鲜香适口。所有食材全部过称,标准化操作流程保证了这道美食的原汁原味。

林香斋的过油肉不仅是山西饮食的文化符号,更在2019年当选为“太原市非物质文化遗产”,这道菜的历史悠久,源远流长。它不仅代表着太原人的味觉记忆,更是山西饮食文化的重要组成部分。

最后,如果您想品尝正宗的山西菜,感受浓郁的山西文化氛围,林香斋绝对是您的不二选择。

来源:太原市文化和旅游局

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