主料白菜250克。
辅料鲜牛奶20克。
调料精制油100克,精盐1克,水淀粉15克,味素1克。
制作
1.将白菜去根,去黄叶,洗干净,切成4厘米长的条。
2.将炒锅烧热,加入精制油,用旺火加热,油烧至八成热时,加入白菜条翻炒,加入精盐翻炒,烧至菜烂时,加入奶汁搅拌均匀,烧沸后,用水淀粉勾,翻炒片刻加入味素,出锅装盘即可。
要点应选用嫩一些的白菜。
特点
汤汁乳白,味道鲜美。营养白菜属十字花科草本植物,是我国资格最老的种蔬菜。白菜价廉物美,朴素无华。白菜中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和多种维生素等。粗纤维可促进肠子蠕动,帮助消化,帮助大便通畅,对预防肠胃病和结肠癌有一定作用。祖国医学认为,白菜有通利肠胃,除胸中烦,解酒渴的功效。
