麻辣小龙虾是南方还是北方菜,小龙虾是麻辣还是蒜香的好吃

▲ 小龙虾消费TOP5城市。图/2019年发布《小龙虾消费大数据报告》

2019年6月发布的小龙虾消费报告显示，2018年，广州、北京、上海、深圳、成都为消费量前五的城市。除了北京，其他均为南方城市。小龙虾消费量最大的五个省份是广东、浙江、江苏、四川、上海，除了江苏北部，其他都是南方地区。

没有北京麻小，北方的小龙虾地图将会是一片荒漠。至于口味和吃法，北方人也只是在川味小龙虾基础上，将麻辣味发扬光大。

过了秦岭—淮河一线，到了南方，北方人才会发现，簋街的“麻小”，只不过是小龙虾江湖的冰山一角。

▲ 江苏泰州的小龙虾盛宴。摄影/一个会拍照的黑叔叔

一说起小龙虾，你脑海中马上就浮现出热辣和重口味的画面。但其实，有一种看似平平无奇的吃法——清蒸小龙虾，是小龙虾圈子里隐藏的c位出道者。

▲ 粽叶的清香充分渗入小龙虾内。图/长沙“马良味博”

小龙虾的重要消费地湖北武汉，一般把小龙虾叫做“虾子”，其他虾都没有这个待遇，比如皮皮虾、基围虾都是叫的全称。

最地道的武汉吃货们，吃小龙虾时，除了经典的香辣油焖口味，一般也都会点一道清蒸小龙虾。往往，清蒸小龙虾都要更贵一些——

在小龙虾美食家族里，清蒸小龙虾是当之无愧的隐藏C位。因为，只有最鲜活、大个、最优质的小龙虾才配得上最清蒸。能做清蒸小龙虾的，个头要比iPhone还大上一些。