今天应烧烤圈朋友要求，给大家分享的牛肉串的腌制配方、撒料配方等全套配方。
一、烧烤撒料配方
牛肉串撒料做法配方：烧烤配方比例：熟黄豆40克，熟腰果20克，熟花生米50克，小茴香25克，孜然30克，熟芝麻20克，麻辣鲜50克，桃酥15克，盐10克，辣椒面适量。可以做烧烤撒料，油炸蘸料，铁板烧蘸料，根据个人、地方口味调整，尤其是辣椒的用量，制作不易。
二、烧烤腌制配方之一
5斤牛肉
干料：
牛肉粉20克、味精25克、鲜味宝5克、十三香8克、肉宝王5克、陈友香10克、牛肉香精2克、排骨味王10克。
湿料：
红油35克、香辣牛肉酱20克、菠萝汁5克、天然嫩肉铁板海鲜万能汁蒜蓉辣酱300克、李锦记蒜蓉辣酱300克、辣鲜露50克、蚝油70克、鲍鱼汁50克、排骨酱80克、柱候酱30克、一品鲜100克、料酒100克、牛肉粉20克、鸡粉28克
三、烧烤腌制配方之二
烤牛肉串腌制配方
牛上脑 5斤、洋葱 400克、姜45克、大喜大牛肉粉 20克、咖喱粉 7克、鸡粉20克、五香粉5克、味精20克、胡椒粉15克、嫩肉粉10克、鸡三个、色拉油30克、腌制1小时穿即可。
四、烧烤腌制配方之三
锦州秘制烤牛肉串
牛里脊5kg、咖喱粉7克、洋葱400克、鸡粉20克、生姜40克、五香粉5克、味精20克、牛肉粉20克、黑白胡椒粉8克、鸡蛋3个、绍兴料酒200克、嫩肉粉3克。
