3.6、“吃出异物”差评占比1.9%
在餐厅用餐，如果要论最恶心的事，可能就是“吃出异物”，其恶心程度甚至比“餐具不卫生”“食材不新鲜”要更胜一筹。这直接体现了餐厅管理水平的高低，而且对品牌形象的影响很大。
“点招牌酸菜鱼，刚捞了一勺就发现盆里有只黑色的虫子，类似小苍蝇之类的，服务员说换一份给我。第二份端上来，吃了没几块，其中一块鱼皮沾着一条大概2cm的头发，弯的”
瞄准酸菜鱼这个品类，避开一线城市核心商圈，选择社区与二三线商圈切入，再加上丰富的操作经验，在短短3年时间内江渔儿能够拥有100多家门店，发展不可谓不迅速。
不过，快速的发展也隐藏着一定的风险。对于很多加盟商来讲，赚钱可能比品牌口碑更加重要，这就会导致部分加盟商过于追求短期利益而不顾长远发展，进而影响到江渔儿的品牌形象。从餐宝典针对酸菜鱼差评的数据分析来看，江渔儿的差评率在此次研究的5个酸菜鱼品牌中排名第一，满意度则排名最后。如何在扩张与口碑方面达到平衡，是江渔儿亟需解决的难题。
对于任何一个企业，任何一个差评都不仅是一次小型危机，也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评，都应该予以重视。
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