3.大葱切成段，生姜切成片，放在同一个盆中，再准备一根玉米切成块、一根胡萝卜切成滚刀块备用。
4.下面，我们开始炖排骨汤：砂锅中倒入适量的清水，放入葱姜煮出香味，把水煮开，然后再放排骨。很多人炖汤时，都是把排骨和葱姜一起下锅，这样做也是不对的，应该先放葱姜煮出香味、把水煮开，再放排骨一起炖，这样排骨既能吸收葱姜的香味去腥，还能避免蛋白质凝固，炖出来排骨更加滑嫩鲜香，而冷水下锅炖出来的肉容易发柴，这一点也要记牢。
5.锅中汤汁再次烧开以后，会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，不喜欢太油的可以用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽。然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
6.一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
