渤海湾盛产黄花鱼，这种鱼和黄鱼很象，营养价值确不同，黄花鱼因鱼肚子金黄，头部有两块小石头出名，有些地方也叫石首鱼、石头鱼。黄花鱼性平、味甘，细品有淡淡的甜味。黄花鱼含有丰富的蛋白质及微量元素硒，能清除体内自由基，提高细胞活力！有很好的补益作用！对体质虚弱和中老年人来说，常吃此鱼会收到很好的食疗效果。
今天我买的是新鲜野生黄花鱼，野生黄花鱼和养殖的对比，就象健身的和不健身的一样[呲牙]，野生黄花鱼身材苗条，肚子里没有油脂。[惊喜]首先清理黄花鱼，肚里一定清理干净。
特别这个脊柱的血，清理不干净会影响口感，做出的鱼腥味重。
象这样就可以上锅做喽
鲜美的食物不需要太多调料，我只用了这几样调味：花椒、姜、一点肥肉（这三样是去腥必备[耶]）、葱、蒜、香菜、盐。
