大家好,我是菜园子美食,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常味,欢迎关注!
我们家是四川的,家家户户每年都要*一头猪自己吃,不卖。所以我们一家都很喜欢吃红烧肉,一周至少都要做两次这道菜,但是,之前我做出来的肉感觉都不是很好吃,感觉肉质有点柴,然后就慢慢摸索着,改变方法,终于做出不柴而且吃在嘴里还不肥的红烧肉。
做好吃的红烧肉最主要的还有一点就是搭配什么菜与方法也很重要,红烧肉最多的搭配就是与土豆了,但我们以往多数人都是采取的把土豆切成小块直接下锅,这样虽然味道也不错,总感觉土豆不是很入味。最近我摸索出一种新方法,同样是用红烧肉烧土豆,稍微改变一下步骤,做出来的土豆味道完全不一样,这样做出来的土豆更软嫩,更入味。下面是我的新方法,爱弄美食的伙伴们一起来学习一下吧。
【准备材料】土豆2个,五花肉500克,小葱1根,大料2个,十三香少许,胡萝卜1根,淀粉1小勺,红椒1个,花椒10粒,香叶1片,冰糖5颗,盐适量,老姜1小块,大蒜3瓣,老抽适量,料酒少许,食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把需要清洗的配菜洗干净,葱姜蒜切成碎末,红椒与胡萝卜切成小丁备用。