天凉了，不要胃寒手脚冰凉的日子，趁着姜价便宜买几斤姜做姜汁软糖，软软糯糯拉丝又好吃，做法也不难，做姜汁软糖的方法可熬制或蒸制，这次就用蒸制，做好的成品表面裹椰蓉或熟粉，起到防粘作。
这是表面用了熟粉裏
这个椰蓉沾满表面
【姜汁软糖】食材:生姜汁250g，黑糖200g，糯米粉180g，玉米淀粉20g，桂花蜜1勺，椰蓉或熟粉适量（防粘）。
生姜汁其中50g是要加在黑糖里熬化用的，参考比例:姜汁粉糖比例1:1:1。
姜汁制作:生姜清洗干净，用原汁机分离出姜汁和姜渣，这个过程很快1分钟完成，如果用破壁机或料理机需要加水打汁后再过滤。这里给大家作个参考，取用500g姜，原汁机分离出姜汁400ml姜汁。
【姜汁软糖】制作:第1步:把姜汁200g糯米粉200g搅拌混合拌成姜汁糯米团，待用。取一口小奶锅里放入50g姜汁和200g黑糖熬糖，边熬边搅黑糖块熬到完全融化，沸腾起小泡泡，即可关火。
