桂花糖是一种以桂花和糖为主要原料制成的甜品，它结合了桂花的清香和糖的甜味，常用于烹饪和烘焙中，也可以直接食用。以下是一种基本的桂花糖的做法：
### 材料：
- 干桂花：适量
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
### 制作步骤：
1. **准备干桂花**：将干桂花用清水冲洗干净，去除杂质。
2. **煮糖水**：在锅中加入适量的水和白糖，用中小火煮至糖完全溶解，糖水沸腾。
3. **加入桂花**：将清洗干净的干桂花加入沸腾的糖水中，继续用中小火煮约5-10分钟，让桂花的香味充分释放到糖水中。
4. **冷却**：煮好后，关闭火源，让桂花糖水自然冷却。
5. **过滤和保存**：将煮好的桂花糖水过滤，去除桂花渣，将过滤后的糖水倒入干净的容器中保存。如果喜欢，可以将桂花也一起保存，用于装饰或烹饪。
6. **装瓶**：将过滤后的桂花糖水装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
### 小贴士：
- 干桂花的选择很重要，最好选用新鲜、香气浓郁的桂花。
- 糖和水的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加糖。
- 煮桂花糖水时，注意火候不要太大，以免糖水煮焦。
- 煮好的桂花糖水冷却后会更加清澈，味道也会更加浓郁。
- 保存桂花糖水时，确保容器干净无油，密封保存可以延长保存时间。
桂花糖不仅可以作为烹饪和烘焙的甜味剂，还可以用来泡茶或直接食用，是一种非常实用的甜品配料。
