今天我们给大家分享一道韭菜花小炒肉的做法，但在给大家介绍这道需要大口吃才过瘾的菜肴之前，我们先和大家说说农家小炒肉；
农家小炒肉这类菜式在我看来属于小而精致的类型，在家做小炒肉的关键是炒五花肉时的火候，中小火将五花肉炒至色泽微黄、外焦里嫩，之后由于豆瓣酱的加入，不仅起到提味的作用，更加能够让五花肉油香扑鼻的同时还不腻口，看上一眼就会让你流口水；
但是，再好吃的家常菜，吃多了也需要调换一下口味，今天我们给大家介绍的这道韭菜花小炒肉，吃过之后，会让您有种熟悉但又有点意外惊喜的感觉，韭菜花代替了传统农家小炒肉里面的青红椒，对于不太能吃辣的同学来说，简直就是福音，韭菜花的清鲜绝对能够让您大快朵颐；
【食材】：猪五花肉一小块、韭菜花一把、豆瓣酱1大勺、蒜泥少许、姜末少许、料酒1-2勺、老抽1勺、白砂糖少许、食盐少许、色拉油适量；
【具体做法】：
1、五花肉清洗干净后不用去皮，直接切成5毫米左右的薄片，放入碗中待用；
